红烧锦鳞（鲤鱼）

渔父词

金·完颜璹

杨柳风前白板扉，荷花雨里绿蓑衣。

红稻美，锦鳞肥，渔笛闲拈月下吹。

      《诗经·陈风·衡门》有“岂其取妻，必齐之姜？岂其食鱼，必河之鲤？”之说，时人认为娶妻当娶齐国的姜姓女子（姜姓在齐国是大姓贵族），吃鱼当吃鱼中味美者鲤鱼。《小雅·六月》记载“饮御诸友，炰鳖脍鲤。侯谁在矣？张仲孝友。”鲤鱼出现在大战获胜，宴请诸侯的国宴上，这些都体现了鲤鱼的美味与名贵。