咸蛋黄焗莲子

莲子嫩，藕丝香，带著荷花唤客尝。

       宋代《武林旧事》描写宋高宗的御宴、《西游记》中的“天厨”御宴、《红楼梦》 中描写的贾府盛宴，均有“莲子肉”“干蒸莲子”，而“莲子汤”则是最后的压席菜。

       咸蛋黄应为带有黄字，所以也被列为了端午节的五黄之一。端午节吃咸蛋黄，也有着驱邪避暑、健康平安的寓意。